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11 Trucs qui réduiront considérablement le temps que tu passes à la cuisine

Tout le monde aime bien manger mais peu nombreux sont ceux qui sont disposés à passer des heures dans la cuisine.

 

1. Congèle les plats que tu as préparés

Le concept de « Repas anticipé » (Freezy Cooking) est de plus en plus populaire : tu peux manger des plats variés, la nourriture conserve bien ses propriétés et plus besoin de manger de nouveau ce que tu as mangé la veille !

Tu peux tout congeler : les petits pains, les desserts, les soupes, le poisson frit, etc. Il est juste important de suivre les règles de congélation :

  • Les récipients et les sacs de congélation doivent être hermétiques.
  • Congèle la nourriture en portions séparées.
  • Écris sur le paquet le nom du plat et la date de fabrication. Si tu congèles les aliments précuits et que tes récipients se ressemblent, étiquette-les avec des marqueurs de couleurs différentes.
  • Tu peux congeler tous les plats que tu prépares. Les exceptions sont : les pommes de terre cuites, les légumes et les fruits frais qui contiennent beaucoup d’eau, la salade, la mayonnaise et la sauce crémeuse.

Tu peux trouver les recettes pour les plats pour la congélation ici.

2. Fais un menu pour toute la semaine

Rédige une liste de tous les plats que tu sais cuisiner et sépare-les en 4 colonnes : les soupes, les plats de résistance, les salades et les desserts. Répartis-les sur les jours de la semaine. Par exemple, le lundi tu prépares une soupe au poireau avec des boulettes de viande ; le mardi, du poisson avec une salade ; et le dimanche des crêpes au sarrasin. Tu sauras ainsi de quels aliments tu as besoin (liste visuelle !) et tu les achèteras au marché au fur et à mesure pendant ta semaine.

3. Utilise le plus possible ton four

Arrête de faire frire les aliments ! Les passer au four est bien plus sain et rapide : pas besoin de surveiller la casserole, le four se charge de tout. Tu peux y cuisiner tout ce qui te vient par la tête ; des desserts jusqu’au plats de résistance.

Au lieu de cuisiner les légumes à la casserole, enveloppe-les avec du papier aluminium et mets-les au four. Tu n’auras pas besoin de les peler ni de surveiller leur cuisson.

4. Anticipe et fais des réserves

Tu n’es pas obligé d’acheter des aliments congelés : tu peux les congeler toi-même !

  • Quand tu cuisines, coupe plus de légumes que ceux dont tu as besoin et congèle-les en petites portions pour que tu puisses ensuite les rajouter dans tes plats très facilement.
  • Congèle le jus de la cuisson de tes aliments dans des bacs à glaçons. Tu pourras l’utiliser à la place de l’huile ou pour ajouter une saveur plus intense à tes plats.
  • Ne congèle pas la viande hachée en forme de boule, mais en portions planes (comme sur l’image) : ainsi, elle occupera moins de place dans le congélateur et elle décongèlera plus rapidement. Tu peux aussi la congeler dans des moules pour glaçons ; les enfants adorent les « boulettes de viande carrées ».

Rappelle-toi que ni la viande, ni le poisson ne doivent être décongelés au four à micro-ondes et qu’ils ne doivent pas non plus se cuisiner congelés, car ils perdent leur saveur. Il vaut mieux les sortir un jour avant la cuisson du congélateur pour qu’ils décongèlent lentement.

5. Utilise un récipient profond pour les déchets

Mets sur la table un récipient profond où tu pourras mettre les peaux, coquilles, etc. Ainsi, tu n’auras plus besoin de courir jusqu’à la poubelle toutes les 2 minutes, ou de réunir tous les déchets étalés sur le plan de travail quand tu finis de cuisiner.

6. Pas besoin d’éplucher les légumes

Il n’est pas nécessaire de peler les carottes, les tomates, les courgettes, les aubergines ou les pommes de terre. Leur peau est bonne pour la santé ; il suffit de laver les légumes avec une brosse !

Pour faire une purée de pomme de terre, cuits-les avant de les peler : l’opération sera plus facile. Et si tu mets les pommes de terre au four après les avoir préalablement piquées avec une fourchette ce sera plus facile encore : 5 minutes et c’est prêt !

7. Nettoie le poisson avec une cuillère

Un couteau et un poisson glissant ne sont pas la meilleure des combinaisons ; le risque de coupure est élevé ! Mieux vaut utiliser une cuillère pour nettoyer les écailles depuis la queue jusqu’à la tête. Pour que les écailles ne partent pas dans tous les sens, mets le poisson dans un récipient profond avec de l’eau.

8. Mets dans la casserole où tu cuits les œufs un citron ou du bicarbonate de soude

Quelques rondelles de citron ou une cuillère de bicarbonate de soude suffiront pour enlever la coquille d’œuf plus facilement.

9. Mets les pommes de terre dans de l’eau chaude avant de les peler

Pour pouvoir peler les pommes de terre rapidement, fais une petite entaille dans chacune d’entre elles et immerge-les dans une casserole avec de l’eau chaude. Porte l’eau à ébullition, égoutte l’eau chaude et verse de l’eau froide sur les pommes de terre. Tu pourras leur enlever la peau très facilement !

10. Mets de l’ail dans le four à micro-ondes

Pour nettoyer l’ail plus facilement, réchauffe-le pendant 15 secondes dans le four à micro-ondes. Tu peux faire la même chose avec des noix, des noisettes et d’autres agrumes ; les oranges et les citrons s’éplucheront très facilement après cela et te donneront plus de jus si ton intention est de les presser.

11. Fais tremper les plats pendant que tu cuisines

Avant de commencer à cuisiner, remplis l’évier avec de l’eau chaude et ajoute directement dedans le détergent. Pendant que tu cuisines, fais tremper les plats sales, que tu n’auras plus qu’à rincer au final !

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